August 6th, 2017

Маленькое путешествие в Италию




А вы помните советские макароны, у которых было две степени готовности: недоваренные или слипшиеся? Они были такие ломкие и сероватые. Спасти это блюдо можно было тушенкой. В студенческие времена это был чуть ли не основной продукт у нас в рационе, потому что стоили те макароны не дорого, быстро утоляли голод. Разумеется, без тушенки. Она уже была деликатесом.
Что-то меня воспоминания настигли. В те времена я не придавала значения качеству еды. Была бы она - уже хорошо. С возрастом вкус становится более утонченным, а запросы к качеству продуктов выше. Чем старше становишься, тем больше новых рецептов появляется в рационе.
Да хотя бы те же макароны можно приготовить множеством способом. И с одним из них нас познакомил Джангуиддо Бреддо, истинный гурман, Консул Итальянской Академии Истории Кулинарного Искусства.




Готовить мы будем макароны Bucatini от De Cecco, они длинные, тонкие, с дырррочками - идеальные для нашего блюда.
А то, что слева - это для застолья чуть позже :-)


Нам понадобится немного оливкового масла


На нем мы будем обжаривать панчетту, порезанную кусочками


Collapse )