January 21st, 2019

root

Борщ с грибами

Иногда соберешься что-то конкретное готовить, а в процессе попадается под руку еще какой то продукт и ты себе говоришь "А почему бы и нет?"
И варишь борщ с грибами.

Лук, морковку, картошку и капусту я обжариваю в минимальном количестве растительного масла. Это придает овощам более яркий вкус. А когда у супа яркий вкус, то меньше соли в него добавляешь.



И только когда овощи подрумянятся, заливаю их бульоном. Почти всегда у меня супы на курином бульоне. Потому что запах вареной говядины меня не впечатляет, а бульон на свинине - как то перебор.

Collapse )