December 16th, 2019

root

Мясо вместо колбасы

Снова села на диету. Не строгую. Ограничена в калориях и углеводах. Поэтому затарившись карбонатом, один кусок нарезала на стейки, а второй просто запекла.
Посыпала специями, не солила, ночь продержала в таком виде в холодильнике, утром отправила в духовку. Полчаса на 200 градусах и полтора на 80 томила. Сверху мясо хорошо запечаталось, внутри осталось сочным.



Когда остыло, жирную прослойку сверху срезала (её с кусочками жырного мяса прокрутила с чесногом в пасту - намазка на пампушки к борщу!), порезала порционными кусками, упаковала в контейнер, чтобы по утрам на хлебушек класть.
Для меня самый лучший завтрак - это кусок мяса!

root

Творожно-морковная запеканка

Процесс не снимала, потому что это был экспромт. Но количество продуктов записала, что делаю крайне редко.
Записывайте. И не забывайте заранее поставить разогреваться духовку. 200 градусов поставьте.

Банка киржачского творога (450 гр)
3 яйца
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
50 гр. растительного масла
2 средних морковки
Взбить блендером до однородной массы.
Добавить 100 гр протертой айвы (или лимона, если нет айвы), ванильный сахар, 0,5 ч.л. соды, перемешать
Туда же отправить 200 гр кукурузной муки

Силиконовые формы смазать сливочным маслом, залить тестом на треть. В середину ложкой выложить немного повидла по всех длине, отступив от края по сантиметру, чтобы повидло при запекании не вытекло. Закрыть таким же количеством теста. Всего теста в форме должно быть не выше 2/3 формы. Тесто поднимется.
У меня получилось 2 формы.
Отправляем в разогретую духовку на полчаса.
Потом убавляем до 180 градусов и еще минут 20 держим.
Проверяем зубочисткой готовность. Она будет слегка влажной - это нормально.
Выключаем духовку и оставляем запеканку потомиться и слегка остыть.
Запеканка получается сочная, нежная.