Точка зрения (belkino) wrote,
Точка зрения
belkino

Еда!




Знакомьтесь, это мясо.
Порода: свинья, вид: корейка, вес: чуть более 2 кг.
У всех предшественников была одна судьба: заменять собой колбасу, нашпигованную всякой химией.





Предварительные ласки подготовки перед термической обработкой занимают минут 5.

Сполоснуть мяско, дать стечь воде.



На такой кусок я беру 2 чайных ложки соли, натираю кусок, со всех сторон посыпаю специями (все по вкусу и на любителя), укладываю в стеклянную кастрюльку, сверху посыпаю кунжутом. Можно еще слегка сбрызнуть жидким дымом (ах, химия!), но только не советую готовить мясо в ночь, иначе при передвижении по квартире вы будете поскальзываться на капающей слюне. Так же есть риск, что придут конкуренты в лице соседей и жителей соседней улицы :-)

Закрываю крышечкой.



И ставлю в духовку на 1,5 часа, выставляя температуру 200 градусов.
Для паникеров (Ах, это же стекло) могу дать совет - ставьте в холодную духовку, тогда 100% ничего не случится с посудой.



На полтора часа ухожу заниматься обработкой фотографий из фабрики кино. И тестировать новый напиток.



Через полтора часа пищит будильник в духовке.
Достаю кастрюльку, сливаю вытопившийся жирок и мясной сок. Поливаю мяско сверху из ложечки. Много не надо, 3-4 столовых ложки.
И снова отправляю в духовку еще на полтора часа.

В положенное время вынимаю, сливаю жидкость, разрезаю, убеждаюсь, что мясо хорошо пропеклось.



Делаю для себя пометку: лучше все-таки брать окорок, корейка получается суховата.

Вкуснотища! Но я предпочитаю есть это мясо уже остывшим, из холодильника на утро, нарезая тоненькими кусочками.

(с)
Tags: еда, мастер-класс, мясо, рецепт
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments