Это не уха, а рыбный суп!)) Мне такой тоже по душе!

Из Википедии: Уха в её классическом варианте имеет свою технологию приготовления. Во-первых, для ухи, в отличие от рыбного супа, не может использоваться всякая рыба. Рыба, предназначенная для ухи, должна быть в первую очередь свежей, даже живой. Во-вторых, для ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью». Наиболее подходящими для классической ухи являются судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

Уха это суп. Точка. По ссылке выше.

Для рыбака "вики" - не авторитет. Точка.))) Очень противоречивый ресурс.

Ах, сколько рыбаков вокруг! :-)